TORRIJAS DE VINO CON MIEL

En esta receta os dejamos otra manera de elaborar el postre estrella de Semana Santa.

En esta ocasión hemos utilizado el vino blanco Jesús Díaz elaborado a partir de la variedad de uva blanca Malvar. Pertenece a la bodega Jesús Díaz con Denominación de Origen de Vinos de Madrid.

Otro de los ingredientes principales que hacen esta receta especial es la utilización de miel para endulzar. Os proponemos una Miel de Roble de El Mielero, de origen segoviano.

Vino Jesús Díaz Blanco y
Miel de Roble El Mielero

INGREDIENTES:

• Pan de molde pequeño especial torrijas (20 un.)
• ½ litro de vino blanco Jesús Díaz
• 3 cucharadas grandes de azúcar
• 1 cucharada grande de canela molida
• 4 huevos
• ½ tarro de miel de roble
• Aceite de girasol
• Cáscara de naranjas

ELABORACIÓN:

Aproximadamente tres horas antes de comenzar a preparar las torrijas, se aconseja poner las rebanadas en una bandeja para que se endurezcan un poco.

Luego en un bol echamos el vino blanco Jesús Díaz, azúcar y canela, lo calentamos un poco y lo removemos muy bien para que se disuelvan los granitos de azúcar y canela.

Una vez hecho esto, vamos mojando rebanada a rebanada y las colocamos en la bandeja durante 5 minutos reposando, para que cojan bien el sabor del vino, el azúcar y la canela.

En una sartén vertemos el aceite de girasol y las cáscaras de naranja y las ponemos al fuego. Las cáscaras las deberemos ir cambiando conforme se pongan negras.

En otro bol batimos muy bien el huevo. Mojamos el pan en él y lo colocamos en la bandeja a reposar otros 5 minutos, impregnando bien el pan en huevo.

Después deberemos freír el pan. Pero cuidado, al ser el pan pequeño se fríe en seguida, las apartamos en un recipiente y esperamos a que se enfríen un poquito antes de poner la miel de roble.

Ponemos la miel de roble a calentar al baño maría, una vez que la vemos semilíquida la apartamos del fuego, la vertemos en un recipiente donde meteremos y sacaremos las torrijas enseguida pues no queremos que se impregnen mucho.

Las dejamos enfriar y ya están listas para comer.

BON APETIT

Idea original de Charic para Mis recetas.

El vino blanco de Jesús Díaz y la Miel de Roble de El Mielero pueden encontrarse a la venta en la tienda Vinos y Exquisiteces.

TORRIJAS AL VINO DULCE

Ya estamos en Semana Santa y en España es tradición comer un postre típico de estas fechas: las torrijas.

Todos sabemos en gran aporte calórico que las hacen tan famosas, pero oye, un día es un día y de vez en cuando hay que darle algún caprichito al cuerpo.

Todo el mundo ha probado ya las típicas torrijas hechas con leche, pero desde Vinos y Exquisiteces os dejamos hoy la receta de unas torrijas elaboradas con vino dulce, un sabor diferente pero también muy rico.

Viña Virgen

Nosotros hemos elegido el vino Viña Virgen para la elaboración de esta receta. Se trata de un vino blanco dulce de la bodega Covitoro con un 11% de graduación alcohólica y elaborado al 100% con uva del tipo Verdejo.

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan
• ½ litro de vino blanco dulce Viña Virgen
• 2 huevos
• Aceite de girasol
• Azúcar
• Canela molida

ELABORACIÓN:

Con una barra de pan normal, debemos cortarla en rebanadas más o menos gruesa e intentaremos que todas sean del mismo tamaño.

Mojaremos cada una de las rebanadas en vino dulce Viña Virgen, si no queremos que el sabor sea muy fuerte, podemos rebajar el vino dulce con un poquito de agua, añadiendo a su vez un poco de azúcar.

Batimos los huevos en un cuenco. Posteriormente escurrimos las rebanadas de pan y las pasamos por el huevo. Después las freímos en aceite de girasol. También podrían hacerse en aceite de oliva, pero entonces tendríamos ese sabor y queremos que el aceite tenga un sabor lo más neutro posible.

Las sacamos y dejamos enfriar las torrijas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite que puedan tener.

Una vez enfriadas podemos bañarlas en una mezcla de azúcar y canela molida a nuestra elección.

Si queremos que sean borrachas, es decir, que no estén secas, podemos añadir al recipiente un poco de vino dulce Viña Virgen que, además, potenciará el sabor de estas torrijas diferentes.

BON APETIT

Idea original de Pintxo para Directo al Paladar.

El vino dulce Viña Virgen se puede adquirir en la tienda online de vinos y productos gourmet Vinos y Exquisiteces.