ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CONDIMENTADO GUINDILLA

La guindilla es un condimento muy apreciado para los amantes de la comida picante. Si a este sabroso condimento le añadimos un Aceite de Oliva Virgen Extra de La Chinata extraído de las mejores aceitunas recogidas en Sierra de Gata y macerado durante más de un mes con este picante condimento.

A parte de su exquisito sabor, la guindilla tiene además múltiples beneficios para la salud debido a su alto contenido en vitamina C.

• Beneficiosa para la vista, piel, oído y aparato respiratorio.
• Reduce los síntomas del resfriado.
• Ayuda a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo.
• Recomendado durante la menopausia. Ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.
• Alivia los dolores reumáticos.

AOVE Guindilla

Uno de los usos que más se tiende a dar a este Aceite deOliva Virgen Extra condimentado Guindillas es en la preparación de recetas italianas como puede ser la pasta o la pizza, por eso en esta ocasión os dejamos una receta de Pizza Fungi Picante.

INGREDIENTES:

• Base de pizza (comprada o hecha por nosotros)
• Setas variadas al gusto
• Queso Gouda
• Mozarella
• Tomate frito
• Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Guindilla

ELABORACIÓN:

Lo primero de todo ponemos el horno a precalentar a 200º C para así ahorrar tiempo a la hora de dorar la pizza.

En una sartén previamente calentada, echamos un par de cucharadas de AOVE de Guindilla y vertemos nuestras setas para saltearlas un poquito. Con unos cuantos minutos en la sartén será suficiente.

Posteriormente vamos a pintar toda la base de nuestra pizza con el AOVE de Guindilla, si pintamos también lo que será el borde, os aseguramos que no quedará ni uno en la mesa. Luego extendemos un par de cucharadas de tomate frito, esta vez si dejaremos un borde.

Cubrimos el tomate con una fina capa de mozarella para pizzas, luego añadimos las setas y encima pondremos algunas lonchas o tacos de queso Gouda.

Por último metemos la pizza en el horno y la dejamos unos 15 o 20 minutos hasta que veamos los bordes dorados al gusto.

El Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado de Guindilla así como muchos más productos de La Chinata están a la venta en la tienda online de vinos y productos gourmets Vinos y Exquisiteces.

Foto: Con pan y postre

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CONDIMENTADO LIMÓN

El Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Limón La Chinata está elaborado, como todos sus demás aceites, con aceitunas de primera calidad extraídas de la comarca extremeña de Sierra de Gata. Algunos de sus aceites, como este, han sido macerados durante más de un mes, con ingredientes selectos para elaborar, en este caso con limón, para elaborar estos aceites condimentados que llenarán de sabor y alegría cualquier plato común.

El aceite esencial de limón, extraído de las cáscaras de la fruta se utiliza para una amplía gama de usos, sobre todo aplicado en masajes o en aromaterapia.

• Antihistamínico. Es bueno para combatir los síntomas de las alergias como la congestión, el goteo nasal o los estornudos.
• Activa la microcirculación. Elemento ideal para el tratamiento de venas varicosa.
• Mejora el sistema inmune elevando la producción de glóbulos blancos contra las infecciones.
• Puede disminuir la gingivitis.
• Propiedades antibióticas.
• Propiedades antiinflamatorias, diuréticas y digestivas.
• Beneficia los problemas de la piel. Es bueno contra el acné, espinillas, verrugas o granos. Revitaliza la piel por lo que también funciona como antiarrugas.
• En aromaterapia se usa para producir relajación mental y mejorar la concentración. Mejora la circulación sanguínea y disminuye los malestares del dolor de cabeza.

En cuanto al AOVE de limón, es muy bueno para las tareas digestivas. Expertos recomiendan tomar dos cucharadas de este aceite todas las mañanas en ayunas o bien diluirlas en agua a modo de infusión. El AOVE de limón estimula los jugos gástricos y estabiliza los niveles de azúcar en sangre.

Un uso alimenticio que podemos dar a este Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Limón es preparar esta rica receta de Provolone Napolitano ideal para una cena ligera y rápida.

AOVE condimentado Limón

INGREDIENTES:

• Una berenjena
• Un tomate
• AOVE condimentado limón
• Queso provolone
• Orégano
• Sal del Himalaya Mediterránea
• Pimienta

ELABORACIÓN:

Cortamos la berenjena en láminas de medio centímetro. En una cazuelita para horno, echamos un chorro de AVOE de limón, después ponemos la berenjena tapando todo el fondo de la cazuela. Bañamos con otro chorro y una pizca de Sal del Himalaya Mediterránea y las introducimos en el horno a 200º C unos 30 minutos hasta que la verdura esté blanda.

En esa misma cazuela ahora añadiremos un poco de Sal del Himalaya Mediterránea, pimienta y otro chorrito de aceite, encima colocaremos tomate natural en rodajas, después de esto pondremos encima el queso provolone. Lo introducimos en el horno unos 15 minutos hasta que el provolone se funda.

Por último, podemos espolvorear orégano al gusto por encima del queso y ya estaría listo para servir.

Recordad que el Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Limón además de muchos más productos de La Chinata y una gran selección de vinos y productos gourmet, están a la venta en la tienda Vinos y Exquisiteces.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CONDIMENTADO BOLETUS EDULIS

Hoy desde Vinos y Exquisiteces toca el turno de hablar del Aceite de OlivaVirgen Extra condimentado Boletus. Los amantes de las setas verán en él un importante aliado en su cocina, pues podrán dotar a numerosos platos del sabor inconfundible de los boletus.

La Chinata, fabricante de este aceite, se enorgullece de contar con uno de los mejores aceites nacionales que se elabora con aceitunas de la comarca extremeña de Sierra de Gata. Para la preparación de este aceite condimentado, utiliza los mejores boletus de temporada y los deja macerar junto con su aceite durante mínimo un mes antes de su comercialización.

Este aceite reúne las propiedades beneficiosas del Aceite de Oliva Virgen Extra, junto con las propiedades del boletus:

• Mejora el sistema cardiovascular. La vitamina E y fenoles son antioxidantes que retrasan el envejecimiento del organismo.
• Grasas beneficiosas para el organismo. Al contrario que la grasa animal, esta grasa es fácilmente sintetizada por el cuerpo.
• Propiedades digestivas. Sus ácidos mejoran las funciones intestinales, ayudan en la producción de la bilis y mejoran el funcionamiento del hígado. Por eso se recomienda consumir una cucharadita de aceite de oliva cada mañana.
• Beneficioso para la diabetes y la hipertensión.
• Ayuda a proteger contra el cáncer de mama.
• Refuerza la masa ósea de los huesos.
• Ayuda a mejorar un índice elevado de colesterol y las enfermedades cardíacas.

AOVE condimentado Boletus Edulis

Para daros una pista o recomendación sobre cómo utilizar este Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Boletus Edulis, hemos escogido una receta de ensalada de pasta aliñada con aceite de boletus que  dará otro saber a este plato tan socorrido sobre todo en verano.

Sus ingredientes son fáciles de encontrar y normalmente solemos tenemos en la despensa, por lo que es una receta que nos puede salvar de más de un apuro. Éstos son: pasta cocida, piña, nueces, maíz, huevo duro, lonchitas de pavo y queso de burgos. También se le puede añadir otros ingredientes al gusto como el atún, manzana, huevo duro, jamón york, aceitunas, etc.

Por último sólo quedaría lo más importante en este caso, que es el aliño. Una vez partidos y mezclados todos los ingredientes, solo queda aderezarlo con sal y rociarlo con un generoso chorro de Aceite de Oliva de Boletus y opcionalmente y en menos cantidad, un pequeño chorrito de crema balsámica de Módena.

Esperemos que os guste y os recordamos que este Aceite de Oliva junto con muchos más productos gourmet y una amplía selección de vinos están a la venta en la tienda online Vinos y Exquisiteces. 

ROLLITOS DE PENCAS RELLENAS DE PATÉ DE SECRETO IBÉRICO

Entramos en la época del buen tiempo, y con ello apetecen platos más fresquitos y ligeros. Esta opción es ideal para ello además de ser una receta muy original y sana. El acompañamiento podemos variarlo con una ensalada o verduras a la plancha si nuestra dieta no permite los fritos.

Para acompañarlo, no hay nada mejor que un rosado como puede ser este nuevo vino que vendemos en Vinos y Exquisiteces, el Vino de Aguja Rosado Cresta Rosa  de la bodega Castillo de Perelada con Denominación de Origen de Empordà. Un rosado que servido a una temperatura que oscile entre los 6 y 10º C resultará el compañero ideal de estos rollitos rellenos.

Cresta Rosa y Paté de Secreto Ibérico

INGREDIENTES:

• 8 hojas de acelga grandes
• 200 grs. de Paté de Secreto Ibérico
• 2 patatas
• ½ litro de caldo de carne
• ½ litro de nata
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Orégano
• Sal

ELABORACIÓN:

Se limpian las acelgas y se separan las hojas de las pencas y las ponemos a cocer en una olla rápida durante 5 minutos. En otra cazuela ponemos agua a hervir y escaldamos brevemente las hojas, escurrimos y las reservamos.

En otra cazuela ponemos la mitad del Paté de SecretoIbérico, unos 100 gramos, con la nata, y el caldo. Lo dejamos unos al fuego mientras se reduce el caldo durante 20 minutos.

Cogemos las pencas escurridas de dos en dos y las rellenamos con el resto del Paté de Secreto Ibérico que habíamos reservado anteriormente. Envolvemos con las hojas las pencas en forma de rollito y los colocamos en una fuente para horno engrasada ligeramente con el Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Orégano. Introducimos los rollitos en el horno a 175º C durante 5 minutos.

Como acompañamiento, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos en una sartén con acierte.

Para emplatar ponemos en un plato un poco de salsa de Paté de Secreto, nata y caldo de carne, encima colocamos los rollitos y alrededor decoramos con las patatas.

BON APETIT

El Paté de Secreto Ibérico y el Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Orégano son productos de La Chinata y están a la venta en la tienda online Vinos y Exquisiteces como el vino rosado Cresta Rosa.

Receta original de Karlos Arguiñano para Hogar Útil.

LUBINA AL HORNO CON VINO BLANCO

 

Todos sabemos que es muy saludable mantener unos hábitos de alimentación consistentes en una dieta variada. El pescado blanco juega un elemento imprescindible dentro de esa dieta. Pero la verdad es que puede resultar monótono si no se innova con su preparación.

Nosotros os proponemos la receta de una saludable lubina al horno pero con un toque especial que aporta el vino blanco. Además de quedar un caldo estupendo, el pescado tendrá mucho más sabor gracias a la Sal del Himalaya condimentada “Pescado”, que aumenta los sabores de cualquier pescado. 

Cermeño Blanco Joven y
Sal del Himalaya condimentada Pescado

INGREDIENTES:

• 2 piezas de ración de Lubina
• 2 patatas grandes
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla
• 50 ml de vino blanco de Cermeño Blanco Joven
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla seca
• 1 chorro de aceite de oliva
• Sal del Himalaya condimentada “Pescado”

ELABORACIÓN:

Cuando vayamos a comprar las lubinas, debemos indicar al pescadero que nos limpie la lubina para hacerla al horno. Entonces, él nos quitará las tripas y las escamas pero nos dejará el pescado entero. En vez de dos piezas, también podemos cocinar una sola pieza pero deberá ser de mayor tamaño. Si escogemos esta opción deberemos calcular el tiempo de horno, pues según el tamaño, los minutos varían.

Una vez en casa, lavaremos nuevamente el pescado para eliminar los posibles restos de escamas que conserven las lubinas. En este momento pondremos a precalentar el horno a 180º o 200º C.

En una fuente o bandeja para horno con un poco de profundidad colocamos papel de aluminio o la untamos con aceite de oliva. La finalidad de este paso es evitar que el pescado se nos pegue a la bandeja de horno.

Vamos a pelar las patatas y a cortarlas en láminas de medio centímetro de grosor. Disponemos todas las patatas en la bandeja y se introduce en el horno durante 15 minutos. No hace falta que esté caliente por completo, podemos introducir las patatas mientras se precalienta.

En una sartén pequeña con un par de cucharadas de aceite sofreímos los ajos cortados en láminas y añadimos las guindillas secas lo más picadas posible. Introducimos en la sartén el vino blanco y esperamos a que el vino entre en ebullición, pero no demasiado, debe quedar caldito.

Cortamos la cebolla y el pimiento en láminas finas. Sacamos las patatas del horno y añadimos la cebolla y el pimiento por encima. Salamos las lubinas con Sal del Himalaya condimientada “Pescado” y la disponemos en la bandeja de horno. Finalmente pondremos encima los ajos sofritos con guindilla y vino blanco que teníamos en nuestra sartén.

Metemos las lubinas al horno y esperaremos 8 minutos antes de dar la vuelta al pescado. Una vez dadas la vuelta, introduciremos nuevamente la bandeja en el horno y esperaremos otros 8 minutos. Si en vez de dos lubinas pequeñas, solo tenemos una mediana el tiempo deberá ser de unos 10 minutos por lado.

 

Idea original de Laura Ibañez para Cocinario.es

El vino blanco Cermeño Blanco Joven y la Sal del Himalaya Condimentada Pescado de “La Chinata” están disponibles a la venta en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

MINI EMPANADILLAS DE PATÉ DE CIERVO

Esta idea nos permite servir estas mini empanadillas a la hora del aperitivo. En vez de aburrir a nuestros invitados con la aburrida empanadilla clásica de atún, tomate y huevo vamos a sorprender a nuestros invitados con algo diferente.

Nosotros hemos utilizado el Paté de Ciervo La Chinata sobre todo por su originalidad pero podemos utilizar cualquier paté que nos guste. En la tienda Vinos y Exquisiteces encontraréis una gran variedad de patés, como percebe,aceitunas o secreto ibérico, que podéis utilizar para esta receta.

Para acompañar esta receta hemos elegido un vino tinto crianza de Madrid elaborado con uva tempranillo, que conjuga muy bien con carnes de caza y también podrá hacerlo con nuestro paté ciervo. Su nombre es Convento de San Bernardino añada del 2009, de la bodega madrileña Jesús Díaz.

Convento de San Bernardino

INGREDIENTES:

• 9 Obleas para empanadillas.
• 2 huevos.
• 20 grs. de tomate frito (4 cucharadas).
• 20 grs. de Paté de Ciervo al Pedro Ximénez La Chinata.
• Sal
• Aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner al fuego una olla con agua caliente con una pizca de sal y dejar que llegue a ebullición. En ese momento añadimos los huevos para que se cuezan.

Los dejamos durante 10 minutos aproximadamente, los sacamos y los dejamos enfriar. Cuando no nos quememos, les quitaremos la cáscara y separaremos la yema de la clara. Reservamos la yema y picamos las claras en trocitos muy pequeños.

En un bol ponemos el tomate, las yemas y el paté. Mezclaremos bien con ayuda de un tenedor. Añadimos una pizca de sal y las claras de los huevos y mezclamos.

Ahora procederemos a montar las mini empanadillas. Estiramos las obleas y cortamos por la mitad, hasta que nos queden 18 mitades. Luego añadimos media cucharada pequeña a cada mitad y la doblamos sobre si misma.

Con un tenedor apretamos las juntas por los tres lados y ya está lista nuestra empanadilla.

Ahora solo nos queda freírla en una sartén con aceite de girasol bien caliente y al retirarlas de la sartén quitamos el exceso con un papel absorbente.

Idea original de Javi Recetas.

El Paté de Ciervo al Pedro Ximénez y el vino tinto Convento de San Bernardino pueden comprarse en la tienda Vinos y Exquisiteces.

RECETA EXPRÉS: VASITOS DE TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

• 200 grs. de crema de quesos Asturianos Taragañu.
• 300 grs. de nata para montar.
• 1 sobre de cuajada.
• 90 grs. de azúcar.
• 15 galletas.
• 20 grs. de mantequilla.
• Mermelada de cereza y albaricoque La Chinata.
• Cerezas grandes.

ELABORACIÓN:

Se calienta la mantequilla y se trituran las galletas. Después se mezclan los dos ingredientes hasta conseguir una pasta que colocaremos en el fondo del vaso, apretando un poco con los dedos. Se deja reposar en la nevera.

En un cazo añadimos la crema de queso, la nata, el azúcar y la cuajada. Mezclamos con ayuda de la batidora y lo dejamos a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Una vez listo, sacamos los vasitos con las galletas y vertemos el contenido del cazo repartiéndolo en los vasos. Volvemos a introducir los vasos en la nevera.

Se pelan y limpian las cerezas y las cortamos por la mitad. Cuando estén fríos los vasos, ponemos las mitades de cereza sobre la crema de queso y por encima añadiremos la mermelada que más nos guste.

Dejamos reposar en el frigorífico hasta que se vaya a consumir.