En invierno apetecen los platos calientes de cuchara. Una
buena forma de consumir pescado en un plato caliente es mediante una deliciosa
sopa que además añada trozos de pescado y marisco. Si lo deseamos podemos
añadir unos fideos o arroz al caldo para que sea algo más consistente.
Si tenemos invitados a comer y queremos sorprenderlos o si
somos unos apasionados del vino y de los aromas que éste aporta a los
alimentos, esta sopa podemos maridarla con un vino blanco como puede ser un Príncipe de Viana Chardonnay de la
bodega Príncipe de Viana.
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| Aceite de Oliva condimentado Limón y Sal del Himalaya Condimentada Pescado "La Chinata" |
INGREDIENTES:
- 1 cola de rape
- 12 mejillones.
- 1 lata de Almejas al Natural El Pescador de Cantabria.
- 2 calamares limpios
- 20 gambas
- Cabezas de pescado para caldo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 rama de apio
- 3 rebanadas de pan de sopa
- Aceite de Oliva
- Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado “Limón”
- Sal del Himalaya condimentada “Pescado”
- Perejil Picado
ELABORACIÓN:
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| Almejas al Natural "El Pescador de Cantabria" |
Empezaremos troceando el calamar y los tentáculos para saltearlos
en una cazuela con un buen chorro de aceite. Limpiamos los mejillones y los
introducimos en la misma cazuela. Abrimos la lata de Almejas al Natural El Pescador de Cantabria y los agregamos
también. Esperamos un par de minutos a que se cocinen y los retiramos a una
fuente.
Troceamos el rape, sazonamos con Sal del Himalaya condimentada “Pescado” y lo ponemos en la cazuela.
Añadimos las gambas limpias y peladas para saltear todo y retirarlo a la fuente
con los alimentos anterior. ¡Ojo! Cuando limpiemos las gambas deberemos
reservar las cáscaras para el caldo.
Para elaborar el caldo, picamos la cebolla y los pimientos
rojo y verde en trocitos pequeños y los salteamos en una cazuela con un poco de
Sal del Himalaya. Incorporamos el
puerro, el tomate y el apio troceados.
Posteriormente introducimos las cabezas de pescado y las
cáscaras de las gambas. Pochamos todo bien y añadimos el pan troceado. Después
vertemos agua hasta que cubra todo lo de la cazuela y lo cocinamos durante una
hora y cuarto.
Una vez cocido, retiramos las cabezas de pescado y las
cáscaras de gambas. Trituramos el caldo con una batidora y lo colamos para que
quede un líquido fino.
Ponemos el caldo de nuevo al fuego e introducimos el pescado
y el marisco que teníamos reservado anteriormente. Cocinamos la sopa unos 10
minutos aproximadamente y lo servimos en los platos.
Para decorar y dar un toque al gusto, regamos los platos con
un chorrito de Aceite de Oliva condimentado “Limón” y perejil picado.
BON APETIT
El vino blanco Príncipe de Viana Chardonnay, las Almejas al Natural del Pescador de Cantabria, la Sal del Himalaya condimentada “Pescado” y el Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado “Limón” de La Chinata están a la venta
en la tienda online Vinos y Exquisiteces.
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