RECETA EXPRÉS: TOSTA DE CABRALES Y MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

• Crema de Queso Cabrales Suave Taragañu.
• Mermelada de Tomate La Chinata.
• Jamón Serrano en taquitos.
• Alcaparras.
• Rebanada de pan tostado. 

ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS DE PATÉ DE ORONJA AL CAVA

Unos filetes de pechuga de pollo y un tarrito de paté de Oronja, pueden servirnos de base para preparar este sencillo plato elaborado y riquísimo.

Marina Espumante Rosado

Como hemos utilizado cava para la preparación de la salsa, como maridaje hemos elegido un vino espumoso como es el Marina Espumante Rosado de la bodega alicantina Bocopa con D.O de Alicante elaborado con uva Monastrell mediante el método Charmat tras una ligera maceración en frío.

INGREDIENTES:

• 800 grs. de pechuga de pollo en filetes finos.
• 200 grs. de paté de Oronja (Amanita) Bages Cargol.
• 100 grs. de pasas.
• 50 grs. de piñones.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 33 cl. de cava Mistinguett Brut.
• Un sobre de sopa de cebolla.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN:

Mistinguett Brut

Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los filetes y untarlos abundantemente con el paté de oronja o amanita, colocaremos encima del paté unas cuantas pasas y los enrollaremos, ayudándonos de un palillo para cerrarlos.

Una vez preparados todos los rollitos, colocamos en una sartén un poco de aceite de oliva y los freímos. Cuando estén preparados los sacamos del fuego y reservamos.

En ese mismo aceite, si hay mucho aceite quitamos un poco, e introducimos la nata para cocinar donde la reduciremos unos 3 minutos, añadimos el cava, el sobre de sopa de cebolla y un vaso de agua. Dejamos que se cueza la mezcla durante unos minutos y añadimos los rollitos sin palillos.

Dejamos reducir la salsa hasta que esté en nuestro gusto de espesor. Una vez preparado podemos añadir a la salsa pasas y piñones a nuestro gusto.

El paté de Oronja, el cava Mistinguett Brut y el Marina Espumante Rosado pueden comprarse online en la tienda Vinos y Exquisiteces.

Idea original de: Cocina Facílisimo (Paulinaff).

 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATÉ DE BOLETUS

Esta receta de pimientos es muy fácil de hacer y casi no requiere nada de tiempo. La única complicación se centraría en preparar la bechamel, pero tampoco requiere grandes dotes culinarias.

Para acompañar este apetitoso plato hemos escogido un vino blanco Viña Costeira de la bodega Pazo Ribeiro con Denominación de Origen Ribeiro elaborado con uva Treixadura, Torrontés, Godello y Loureira.

INGREDIENTES:

Viña Costeira

• Pimientos del piquillo
• Queso tetilla
• Paté de Boletus Bages Cargol
• Cebolleta
• Dientes de Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Harina
• Leche Semidesnatada
• Sal
• Nuez Moscada
• Pimienta Negra Molida

ELABORACIÓN:

Ponemos los pimientos en una escurridora para que expulsen todo el caldo, y reservamos su jugo.

Mientras tanto sofreímos la cebolleta y un diente de ajo muy picado en tres cucharadas de aceite. Cuando estén doraditos añadimos una cucharada de harina y dejamos tostar un poco.

A continuación, vertemos el jugo de los pimientos y un poco de leche, sin parar de remover hasta conseguir una bechamel espesa que se despegue de las paredes de la cazuela. Podemos ir añadiendo leche poco a poco si la notamos muy espesa.

Una vez preparada la bechamel, a ésta le añadimos el paté y lo removemos hasta que quede todo bien integrado, salpimentamos, ponemos nuez moscada y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar un poco y rellenamos los pimientos. Los colocamos en una fuente para el horno.

Cuando estén todos rellenos y dispuestos en la bandeja los vamos cubriendo con lonchas de queso de tetilla.

Colocamos la bandeja en la parte superior del horno y gratinamos hasta que el queso esté doradito. Recomiendo servir este plato enseguida para que el queso no se enfríe.

El paté de boletus y el vino blanco Viña Costeira se puede comprar en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Idea original de: Petit Chef (Melania).

MONTADITO DE CALABACÍN CON PATÉ DE CARACOL Y QUESO

Una tapa original con la que degustar el paté de caracol, acompañándolo una verdura como es el calabacín, también se puede usar berenjena, y de queso.

Lo normal en el maridaje, sería utilizar un vino blanco o rosado, que acompañan bien al queso y los aperitivos, pero en esta ocasión hemos decidido arriesgarnos con un tinto de la bodega Labastida.

Monte Buena

El Monte Buena, es un vino tinto joven elaborado al 100% con uva Tempranillo que tiene muy poquita acidez, un aroma a frutos rojos y sabor a fruta, golosina y regaliz.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín.
• 150 grs. de paté de caracol Bages Cargol.
• 150 grs. de queso de untar.
• Queso rallado.
• Harina.
• Huevo Batido.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN:

El primer paso es colocar una sartén con aceite al fuego y esperar hasta que el fuego esté bien caliente.

Mientras tanto se corta el calabacín en rodajas de algo más de un centímetro, se añade una pizca de sal y se reboza. Esto es, primero se pasa por harina y después por el huevo batido.

Se fríen los calabacines y cuando los saquemos se dejan secar en un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante. Se reservan hasta que se enfríen.

Ponemos el paté y el queso de untar en un bol y se mezclan con ayuda de un tenedor o una varilla hasta que quede homogéneo.

En cada rodaja de calabacín rebozado se unta una capa de medio cm con la mezcla de paté y queso y se espolvorea con queso rallado.

Se prepara el horno en la función de gratinador y se colocan los montaditos en la parte superior del horno, hasta que lleguen a tener un color dorado.

El paté de caracol y el vino tinto Monte Buena pueden adquirirse en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Receta obtenida de la idea original de: Cocina Facilísimo (Cantabrona).

CANELONES CON PATÉ DE NÍSCALO

A esta receta tradicional, le hemos querido añadir un toque especial incorporando el paté de níscalos, un alimento poco común que dará otro sabor y consistencia a este plato tan famoso y popular.

  

Para acompañarlo os proponemos maridar estos canelones con un vino rosado de la bodega Farrán Díez, Valdian. Con Denominación de Origen de Cigales y elaborado con uva Tempranillo es un vino fresco pero suave con toques dulzones y carnosos que combinará a la perfección con este plato de pasta.

INGREDIENTES:

Valdian

Para la salsa bechamel:

• 45 grs. de mantequilla.
• 45 grs. de harina.
• Medio litro de leche desnatada
• Sal

 Para los canelones:

• 16 placas de canelones.
• 200 grs. de carne de cerdo triturada.
• 200 grs. de carne de ternera triturada.
• 150 grs. de pechuga de pollo triturada.
• 50 grs. de jamón york triturado.
• 25 grs. de paté de níscalos Bages Cargol.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Salsa de tomate.
• 100 grs. de queso Emmental rallado.
• Aceite de Oliva.

ELABORACIÓN:

En una cazuela con abundante agua y sal cocemos las placas de canelones, removiéndolas con un utensilio de madera para que no se pequen entre ellas.

Una vez cocidas, escurrimos bien y refrescamos las placas en un bol con agua fría, secamos y las reservamos untadas un poquito en aceite de oliva.

Para el relleno calentamos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla anteriormente picada, a continuación salteamos las carnes de cerdo y de ternera junto con la pechuga cortada en trocitos muy pequeños.

Una vez que lo tengamos medio hecho añadimos el jamón york triturado, la salsa de tomate y sazonamos. Los dejamos que se cocinen unos 5 minutos a fuego medio hasta que se forme una pasta.

Los sacamos de la sartén y en un bol los mezclamos con el paté de níscalos.

Para elaborar la salsa bechamel calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos harina y la dejamos cocer un poco. Vertemos la leche y removemos con una varilla hasta que empiece a hervir y quede una crema fina. Sazonamos con sal y si lo desea también espolvoreamos un poco de pimienta y nuez moscada.

En cada lámina de canelones vertemos una cucharada del relleno y los enrollamos. Untamos una bandeja de horno con mantequilla para que no se peguen y vamos incorporando los canelones ya enrollados. Una vez que tengamos todos los cubrimos con salsa bechamel, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que el queso quede tostadito al gusto.

El paté de níscalos y el vino rosado Valdian pueden adquirirse online en la tienda Vinos y Exquisiteces.

Idea elaborada a partir de la receta original de: Recetas de Cocina

RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE CARNE Y PATÉ DE AMANITA

Los raviolis suelen ser un alimento que gusta a todo el mundo, pero este tiene la característica especial de que ¡no lleva pasta!

Es una idea genial para conseguir que los niños coman verduras pues está hecho con calabacín, y además es un plato elaborado con el que sorprender a nuestros comensales.

Aunque su elaboración requiera un poco de tiempo y cuidado, os aseguro que no os arrepentiréis y os quedará una receta riquísima.

Príncipe de Viana Cabernet Sauvignon

Para acompañarlo, os proponemos un vino Príncipe de Viana Rosado Cabernet Sauvignon de la bodega Príncipe de Viana. Elaborado a partir de uva Cabernet Sauvignon y Merlot con Denominación de Origen de Navarra, combina a la perfección con este plato de carne y verdura.

INGREDIENTES:

• 250 grs. de champiñones.
• 200 grs. de carne picada.
• 40 grs. de jamón ibérico.
• 2 calabacines.
• Media cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Paté de Amanita Bages Cargol.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.

ELABORACIÓN:

Comenzamos picando la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté doradita añadimos la carne picada y la rehogamos hasta que esté bien hecha. Salpimentamos.

Con ayuda de un corta fiambres o un cortador de patatas, cortamos los calabacines sin pelar a lo largo en láminas lo más finas posibles.

Colocamos las láminas de calabacín en forma de cruz, y justo en el medio, donde se cruzan ponemos una cucharadita de carne picada y un poquito de paté. Plegamos las láminas sobre sí mismas formando un paquetito y sujetamos con un palillo para que no se desmonte.

En una plancha o sartén untamos un poco de aceite de oliva y hacemos los raviolis de calabacín a la plancha. Una vez hecho quitamos el palillo, pues solo nos sirve de sujeción.

Quitamos el tocino del jamón y lo cortamos en tiras o taquitos muy finos y pequeños. Ponemos el jamón entre papel de cocina y lo metemos en el microondas durante un minuto o minuto y medio a máxima potencia. Tiene que quedar crujiente. Una vez preparado, lo reservamos.

Cortamos los ajos bien pequeñitos y los ponemos a dorar en una sartén, cuando estén en su punto, sin llegar a quemarse, añadimos el tocino del jamón y le damos unas vueltas. A continuación incorporamos los champiñones troceados y los salteamos hasta que estén bien hechos.

En un plato ponemos los raviolis de calabacín, más o menos tres por persona, y los acompañamos con los champiñones. Por encima espolvorearemos el crujiente de jamón ibérico.

El paté de Amanita y el vino Príncipe de Viana Cabernet Sauvignon pueden encontrarse en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Receta basada en la idea original de: Hoy Cocinas Tú (Gastronomía & Cía).

PASTEL DE CARNE RELLENO DE PATÉ DE NÍSCALO

El paté es un alimento que estamos acostumbrados a consumirlo untado en una rebanada de pan. Puede resultar aburrido de comer en el día a día y solemos reservarlo para aperitivos, celebraciones o comidas de picoteo.

Pues bien, con un poco de imaginación se puede introducir este alimento en platos comunes, como es el caso de esta original receta que nos sacará de un apuro en más de una ocasión.

Como maridaje hemos elegido un vino tinto rioja Primun Vitae de la bodega Vallformosa, elaborado a partir de uva Tempranillo.

Primun Vitae

INGREDIENTES:

Para el pastel:

• 700 grs. de carne picada de ternera.
• 1 huevo.
• 50 grs. de piñones.
• Paté de Níscalo Bages Cargol.
• 6 lonchas de Jamón York.
• Pimienta Negra.
• Sal.

Para la salsa:

• Una cebolla.
• Una zanahoria.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En un cuenco, disponemos la carne picada y la salpimentamos. Incorporamos el huevo y removemos hasta que quede todo mezclado.

En otro bol, ponemos el paté de níscalos y los piñones y removemos también.

En un molde rectangular para horno, lo cubrimos con las lonchas de jamón york, dejando una parte sobrante por los extremos para luego cubrir el pastel entero. Vamos echando poco a poco una capa de carne picada que iremos aplastando.

Encima de esta capa ponemos el paté de níscalos junto con los piñones.

Para terminar incorporamos otra parte de carne picada, aplanamos y la cubrimos con las lonchas de jamón jork.

Con el horno previamente calentado a máxima potencia, introducimos el pastel a 170º C durante unos 50 minutos con calor solo por la parte de abajo. Durante los últimos 15-20 minutos configuraremos el horno para que solo desprenda calor por la parte de arriba.

Posteriormente lo sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

Para hacer la salsa cortaremos la cebolla en juliana y la pocharemos un poco en una sartén con aceite de oliva. La zanahoria la pelaremos y cortaremos en rodajas y la incorporamos en la sartén.

Cuando estén los alimentos blanditos los echaremos en un cuenco con parte del aceite de oliva de la sartén y lo trituraremos. También nos podemos ayudar de una batidora.

Una vez que el pastel esté frío, lo desmoldaremos y cortaremos en rodajas. Para emplatar rociaremos la salsa por encima de las rodajas de pastel y ¡a disfrutar!

El paté de níscalo y el vino tinto Primun Vitae se puede adquirir en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Receta original de: Cooking day by day.

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON PATÉ DE CARACOL

Esta sana receta hará las delicias de toda la familia, siendo un plato que puede consumir cualquiera, incluso a los más pequeños les gustará.

Los espárragos blancos son bajos en calorías y no aportan colesterol por lo que son un alimento indispensable en las dietas para bajar de peso. Por otro lado el paté de caracol es rico en magnesio y hierro, muy recomendable para los deportistas y los niños en edad de crecimiento.

Idrias Merlot

Como maridaje nos hemos decantado por un vino Idrias Merlot Rosado con Denominación de Origen de Somontano de la bodega Sierra de Guara. Este vino afrutado está elaborado a partir de uva 100% Merlot haciéndolo equilibrado, fresco y sabroso.

INGREDIENTES:

• Espárragos blancos grandes.
• Paté de caracol Bages Cargol.
• Jamón York en lonchas.
• Harina.
• Pan rallado.
• 2 huevos.
• Aceite de Oliva.

ELABORACIÓN:

Primero abriremos los espárragos con ayuda de una puntilla o un cuchillo de punta bien afilado. Los abriremos por un extremo pero no llegaremos al final, debe quedar abierto como un libro.

Lo rellenaremos con paté de caracol, untándolo con un cuchillo de punta roma y cerraremos el espárrago. Enrollaremos el espárrago con una loncha de jamón york.

Acto seguido procederemos a rebozar el espárrago en harina, huevo y pan rallado. Podemos volverlos a pasar por el huevo y el pan rallado si queremos que el rebozado quede más crujiente.

En una sartén pondremos abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente se fríen los espárragos.

Para decorarlo serviremos el plato con una bechamel ligera o mayonesa, y podemos acompañarlo con una ensaladita fresca.

El Paté de Caracol y el vino Idrias Merlot Rosado se pueden adquirir en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Idea sacada de la receta original de: Mi Dulce Tentación.

MILHOJAS DE MANZANA, PATÉ DE AMANITA Y QUESO DE CABRA

Este plato de muy fácil elaboración es perfecto para sorprender a la familia o amigos con algo diferente a lo que solemos cocinar. No conlleva mucho tiempo ni esfuerzo prepararlo y es un plato riquísimo.

Mencal

Como acompañamiento podemos servirlo con un vino blanco de Granada, Mencal elaborado a partir de uva Moscatel, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Torrontés de la bodega Pago de Almaraes. Su gusto fresco y delicado hace de él, el compañero perfecto para la cita.

La amanita es una seta, también conocida como oronja o Huevo de Rey comestible, muy famosa y de gran prestigio entre los hongos por el sabor de su carne.

 

INGREDIENTES:

• Una manzana Golden.
• Paté de Amanita Bages Cargol.
• Queso de Cabra en rulo.
• Mantequilla.

ELABORACIÓN:

Lo primero que se debe hacer es lavar bien la manzana con abundante agua y quitarle el corazón. Para ello cortaremos la manzana en rodajas y utilizaremos un descorazonador de manzanas o un cuchillo bien afilado.

El paté de Amanita lo sacaremos del frigorífico un rato antes, pues al terminar el plato el paté debe estar a temperatura ambiente.

Calentamos en una sartén un poco de mantequilla. Cuando se haya desecho, introduciremos las rodajas de manzana y doraremos.

Cortamos el queso lo más fino posible y tan sólo nos quedaría montar el plato.

Ponemos una capa de manzana, una de queso, otra de manzana, y con ayuda de dos cucharitas, una pequeña bola de paté que luego aplastaremos con la siguiente rodaja de manzana. Podemos ir poniendo todas las alturas que queramos.

Para decorar ponemos un poco de perejil o menta por encima y espolvoreamos con un poquito de sal.

El Paté de Amanita  y el vino blanco Mencal están a la venta en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Receta original: cocinandoconpoco.com 

FILETE RUSO RELLENO DE PATÉ DE CARACOL

Esta original y elaborada receta será un estupendo menú si tenéis visita en casa, además aunque no lo parezca no es nada laborioso y cualquier persona podrá hacerlo.

El entrecot de ternera se extrae de la parte dorsal del ganado vacuno. Es también conocido como lomo de ternera y contiene grandes cantidades de zinc, vitamina B5 y vitamina B6. Es bajo en azúcar y carbohidratos. El entrecot o lomo de ternera es beneficioso para el proceso de crecimiento, reduce el exceso de colesterol de la sangre y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

El higo seco es un alimento rico en fibra y potasio, regula la presión arterial y el tránsito intestinal y ayuda a prevenir la artritis, controlar la obesidad y reducir el colesterol. Los caracoles, por su parte, son ricos en magnesio y hierro muy recomendado para las personas que practican deportes intensos.

Cyclo

Para maridarlo, pueden probar un vino tinto Ribera de Duero, como es el Cyclo cosecha del 2008 de la bodega Torremilanos elaborado con uva Tempranillo, Garnacha y Blanca del País.

INGREDIENTES:

• 325 grs. de entrecot de ternera.
• 60 grs. de paté de caracol Bages Cargol.
• 3 higos secos.
• 3 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 cucharada de harina.
• 1 patata grande.
• 1 taza de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Para los higos:

En un cazo ponemos las tres cucharadas de azúcar moreno con agua a fuego medio hasta que se forme una especie de almíbar. Después introducimos los higos cortados por la mitad para que vayan hidratándose. Cuando el almíbar comience a hacer unas pompitas densas, es hora de retirarlos de fuego y dejarlos reservados.

Para los crostis de patata:

Se corta la patata en juliana, pero muy fina. Para ello, debemos ayudarnos de un rallador o una mandolina. Una vez cortadas las ponemos en remojo para que liberen todo el almidón.

Mientras tanto, ponemos a calentar media taza de aceite de oliva en una sartén. Escurrimos bien las patatas, las secamos con un papel de cocina y le añadimos la sal. Con mucho cuidado cogemos una pequeña cantidad y la aplastamos para que se forme una tortita. La freímos en el aceite bien caliente y al sacarlas las reposamos sobre papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

Para el filete ruso:

Primero, le quitamos los nervios al filete para que solo quede la carne. Picamos bien el entrecot y lo salpimentamos. Con esta cantidad de carne, saldrían seis bolas de filete.

Formamos las bolas con las manos previamente limpias y con ayuda del pulgar, le haremos un hueco a la carne. Cogemos pequeñas dosis de paté con dos cucharitas de café y lo introducimos en el hueco. Cerramos la bola y con las manos le damos una forma más unificada.

Ponemos la harina en un plato y vamos pasando las bolas de filete por ella. Es importante quitar el exceso de harina, pues no queremos un rebozado, sino cubrirlo con un poco de harina para que no se rompan.

En una sartén ponemos la otra media taza de aceite a calentar y esperamos a que esté bien caliente para introducir los filetes rusos y dorarlos por todas las caras en el menor tiempo posible. De ahí la importancia del aceite caliente. Cuando los saquemos de la sartén los secamos un poco con papel de cocina.

Si vemos que en el momento de emplatar el almíbar se ha quedado solidificado, los templamos un poco en el fuego.

Disponemos las bolas de carne sobre el plato y colocamos encima el higo con un poco de almíbar y disponemos el crosti de patata. Se puede añadir una pizca de sal para corregirla.

El Paté de Caracol y el vino tinto Cyclo se venden en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Receta elaborada por: unhervor.com

ESPAGUETIS CON PATÉ DE NÍSCALO Y VERDURAS

Este plato completo, es además bastante económico y saludable, pues en vez de complementar la pasta con carnes, lo hacemos con verduras. Es ideal para los niños pues sin ellos saberlo, comerán una parte de las verduras recomendadas en su plato favorito. Para ellos, se recomienda cortar la verdura en trocitos muy pequeños.

El ingrediente principal es la pasta que pertenece al grupo de los cereales, rico en carbohidratos y sin colesterol. Para compensar las calorías de la pasta utilizamos el paté de níscalo (alimento rico en vitamina B-5) y las verduras: el tomate y el calabacín, bajo en calorías; el pimiento rojo, alto en vitaminas C; y las zanahorias, muy ricas en vitamina A.

Para acompañarlo, aconsejamos un vino rosado muy fresquito como puede ser el Monte Castrillo Rosado, elaborado por la bodega Torremilanos – Peñalba López con uva Tempranillo y Denominación de Origen Ribera de Duero.

Monte Castrillo Rosado

INGREDIENTES:

• Una cebolla.
• 4 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 2 zanahorias.
• Medio calabacín.
• 5 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• 3 cucharadas de Paté de Níscalos Bages Cargol.
• 500 grs. de spaguetis u otra pasta.

ELABORACIÓN:

Para los espaguetis:

Primero calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Esto quiere decir que como vamos a cocinar 500 grs., serían 5 litros de agua. Cuando llegue a ebullición echamos dos puñados generosos de sal y un chorrito de aceite.

A continuación añadimos la pasta sin dejar de remover con una cuchara o utensilio de madera para evitar que se peguen. Una vez transcurridos 12 minutos aproximadamente, se les quita el agua ayudándonos de un escurre verduras y las pasamos por agua fría para cortar la cocción y que queden “al dente” (en su punto). Les añadimos otro poquito de aceite de oliva y reservamos.

Para la salsa:

Picamos las cebollas y el pimiento verde. En la misma cazuela que hemos cocido la pasta, se sofríe la cebolla y el pimiento con un poco de aceite a fuego lento hasta que se dore, más o menos unos 10 minutos.

Se corta la zanahoria y el calabacín y las introducimos en la cazuela para que se pasen, otros 10 minutos. Acto seguido, salpimentamos las verduras.

Después pelamos y troceamos los tomates y los añadimos a la cazuela para preparar la salsa. Cuando la salsa esté un poco espesa añadimos las tres cucharadas de paté de níscalos y removemos. Rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos cociendo 5 minutos más sin dejar de remover.

Una vez pasado ese tiempo introducimos los espaguetis y removemos bien para que se mezclen los alimentos.

Para servir, recomendamos espolvorear la pasta con un poquito de orégano.

El Paté de Níscalos y el vino rosado Monte Castrillo están a la venta en la tienda online Vinos y Exquisiteces.

Receta elaborada por: recetasderechupete.com