ROLLITOS DE PENCAS RELLENAS DE PATÉ DE SECRETO IBÉRICO

Entramos en la época del buen tiempo, y con ello apetecen platos más fresquitos y ligeros. Esta opción es ideal para ello además de ser una receta muy original y sana. El acompañamiento podemos variarlo con una ensalada o verduras a la plancha si nuestra dieta no permite los fritos.

Para acompañarlo, no hay nada mejor que un rosado como puede ser este nuevo vino que vendemos en Vinos y Exquisiteces, el Vino de Aguja Rosado Cresta Rosa  de la bodega Castillo de Perelada con Denominación de Origen de Empordà. Un rosado que servido a una temperatura que oscile entre los 6 y 10º C resultará el compañero ideal de estos rollitos rellenos.

Cresta Rosa y Paté de Secreto Ibérico

INGREDIENTES:

• 8 hojas de acelga grandes
• 200 grs. de Paté de Secreto Ibérico
• 2 patatas
• ½ litro de caldo de carne
• ½ litro de nata
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Orégano
• Sal

ELABORACIÓN:

Se limpian las acelgas y se separan las hojas de las pencas y las ponemos a cocer en una olla rápida durante 5 minutos. En otra cazuela ponemos agua a hervir y escaldamos brevemente las hojas, escurrimos y las reservamos.

En otra cazuela ponemos la mitad del Paté de SecretoIbérico, unos 100 gramos, con la nata, y el caldo. Lo dejamos unos al fuego mientras se reduce el caldo durante 20 minutos.

Cogemos las pencas escurridas de dos en dos y las rellenamos con el resto del Paté de Secreto Ibérico que habíamos reservado anteriormente. Envolvemos con las hojas las pencas en forma de rollito y los colocamos en una fuente para horno engrasada ligeramente con el Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Orégano. Introducimos los rollitos en el horno a 175º C durante 5 minutos.

Como acompañamiento, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos en una sartén con acierte.

Para emplatar ponemos en un plato un poco de salsa de Paté de Secreto, nata y caldo de carne, encima colocamos los rollitos y alrededor decoramos con las patatas.

BON APETIT

El Paté de Secreto Ibérico y el Aceite de Oliva Virgen Extra condimentado Orégano son productos de La Chinata y están a la venta en la tienda online Vinos y Exquisiteces como el vino rosado Cresta Rosa.

Receta original de Karlos Arguiñano para Hogar Útil.